Vini rossi dalle Terre di Pisa
Nello scorso mese di marzo avevamo partecipato ad una Masterclass organizzata dal Consorzio Vini Terre di Pisa, tenutasi a Milano, durante la quale potemmo degustare 12 vini rossi prodotti da 12 aziende del territorio, suddivisi in due flights, il primo dedicato ai vini più giovani, il secondo a quelli con qualche anno sulle spalle (vedi).
A metà giugno, durante un press tour in terra toscana, abbiamo potuto approfondire la conoscenza con questa giovane denominazione “Terre di Pisa”, assaggiando, presso la Fattoria Fibbiano, oltre a quelli rossi anche alcuni -non molti per la verità- vini bianchi e rosa prodotti sul territorio pisano.
Ne abbiamo tratto tre brevi articoli, dedicati ai vini di ciascun colore, nel primo ci occupiamo di quelli rossi, alcuni dei quali erano già stati assaggiati a Milano.
– Terre di Pisa Rosso Raggiungerti Adesso 2022 – Fattoria Uccelliera
Prodotto con uve Sangiovese con una piccolissima percentuale di Petit Verdot, le uve provengono da un vigneto posto a 150 metri d’altitudine su suolo calcareo nel comune di Fauglia, il sistema d’allevamento è a Cordone Speronato con esposizione Sud-Ovest.
Vinificazione in vasche d’acciaio con macerazione per 14 giorni, affinamento in tonneaux per 12 mesi seguiti da ulteriori 12 mesi di sosta in bottiglia.
Color rubino di buona intensità.
Intenso al naso, frutto rosso maturo, accenni balsamici, leggere note piccanti.
Discretamente strutturato piccante, pepato, tannino leggermente asciugante, legno un poco percepibile, lunga la persistenza.
– Terre di Pisa Rosso Frasca 2021 – Varramista
50% Syrah e 50% Merlot provenienti da un vigneto di un ettaro di superficie situato a 70 metri d’altitudine su suolo composto da sabbie e argille con presenza di ghiaia, condotto a Cordone speronata ha una densità d’impianto di 8.000 ceppi/ha ed è esposto a Sud, Sud-Ovest, la resa per ettaro è di 40 q.li.
Fermenta in vasche d’acciaio e matura per 16 mesi in barriques, seguono 24 mesi di affinamento in bottiglia.
Color rubino di buona profondità.
Discreta intensità olfattiva, note balsamiche e di legno dolce, accenni pepati, sentori di cuoio.
Strutturato, asciutto, trama tannica decisa ma non fastidiosa, buona vena acida, leggere note affumicate, legno percepibile.
– Terre di Pisa Sangiovese I Matti di Casanova 2022 – Podere La Chiesa
Di questo (ottimo) vino non esiste alcuna informazione sul sito aziendale.
Color rubino-granato, luminoso e trasparente.
Bel naso, fresco, pulito, agrumato, sentori di ciliegia selvatica e note balsamiche.
Fresco e succoso, sapido, asciutto, con bella trama tannica, frutta rossa fresca, accenni di legno, lunga persistenza.
– Terre di Pisa Sangiovese Ceppatella 2019 – Fattoria di Fibbiano
Sangiovese in purezza proveniente da un vigneto di oltre 100 anni d’età posto a 200 metri d’altitudine su suolo di medio impasto, il sistema d’allevamento è a Guyot e la resa è di 50 q.li/ha.
Fermentazione tramite lieviti indigeni in rotofermentatori con macerazione di 30 giorni, affinamento per 24 mesi in vasche di cemento e successivamente in botti di rovere di Slavonia per ulteriori 24 mesi, sempre di 24 mesi è il periodo di sosta in bottiglia.
Solamente 2.300 le bottiglie prodotte.
Rubino-granato di discreta intensità.
Mediamente intenso al naso, frutta rossa, note balsamiche e di legno dolce.
Discretamente strutturato, tannino deciso e leggermente asciugante, lunga la persistenza.
– Igt Toscana Varramista 2019 – Varramista
Prodotto con uve Syrah provenienti da un vigneto di 1,5 ettari posto a 70 metri d’altitudine su suolo composto da sabbie e argille con presenza di ghiaia marina, l’esposizione è Sud, Sud-Ovest ed il sistema d’allevamento è a Cordone speronato con densità d’impianto di 8.000 ceppi/ha.
Profondissimo il colore.
Intenso al naso, frutta rossa surmatura, note macerative, pepe bianco.
Buona struttura, fresco, accenni piccanti di pepe, frutta rossa dolce, legno dolce, buona trama tannica e buona persistenza.
Lorenzo Colombo
