Tiella di riso e patate
Oggi Stella ci propone una ricetta che era solita fare la sua mamma Ingredienti: 700 gr. di patate
100 gr. riso Carnaroli
100 gr. parmigiano grattugiato
10 cucchiai olio EVO
Un ciuffo di prezzemolo
Uno spicchio d’aglio
Sale e pepe
Acqua Tritare…
Torta con prugne semi integrale
Solitamente utilizzati nel latte per una colazione leggera, i bastoncini di crusca vengono utilizzati da Stella, in questa ricetta unitamente alle prugne, per una torta sorprendente. Ingredienti: 150 gr. farina 0
200 gr. zucchero
100…
Scarola in padella in agrodolce
La Scarola è una tipica insalata invernale caratterizzata da un grosso cespo.
Può essere consumata sia cruda, come una normale insalata, oppure cotta in vari modi.
Stella ce la propone in una versione cotta in padella in agrodolce. Ingredienti: Un…
Polpette di carne, due ricette in una
Dopo qualche mese di pausa torna Stella con le sua ricette.
Questa volta si tratta di polpette di carne proposte in una duplice preparazione. Ingredienti: 500 gr. carne trita mista (manzo e maiale)
100 gr. parmigiano grattugiato
60…
Calamari con crema di ceci
Dopo una lunga assenza torna la rubrica dedicata alle ricette.
Questa volta però non di tratta di una preparazione di Stella, ma di Stefania e Vittoria che si cimentano con i calamari. Ingredienti (per la crema) 250 g di ceci secchi
Brodo…
Garantito IGP: La cucina del Bistrot 64 torna a risplendere come l’Araba Fenice
Gli amori, si sa, spesso risultano essere passionali, travolgenti, totalizzanti ma a volte, se ci rilassiamo troppo, pensando che tutto sia scontato, possono trascinarti in alto mare e travolgerti, portandoti a fondo, fino a quando non decidi,…
Garantito IGP: Trattoria Al Porto, Clusane
Anni fa frequentavamo abbastanza spesso il Lago d’Iseo e la nostra tappa culinaria prevedeva sempre una sosta in uno dei locali che propongono il piatto tipico di questa zona, e precisamente di Clusane, ovvero la Tinca al forno con polenta. …
Garantito IGP: Il Mandanero, Pasticceria Bonci
In vernacolo toscano dicesi “arrivato tra capo e collo” ciò che ti giunge addosso all’improvviso, inaspettato, qualcosa che insomma ti becca colpendoti con una certa violenza, fisica o emotiva, come uno schiaffo secco dato sotto la nuca. Le…
Ricciola al forno con patate e pomodorini
La Ricciola è un pesce azzurro che vive in acque profonde, la sua carne è soda e molto delicata e si presta a numerose preparazioni.
Oggi Stella ce l'ha cucinata al forno, con patate e pomodorini, una ricetta semplice ma assai gustosa. Ingredienti: Una…
Spaghetti al nero di seppia
E' molto più conosciuto il risotto al nero di seppia, ma anche la pasta viene molto bene con questo condimento.
Oggi Stella ci prepara quindi gli spaghetti al nero di seppia. Ingredienti: 400 gr. seppie già pulite e i sacchetti col…
Spigola al cartoccio
Non c'è bisogno di descrivere la Spigola, chiamata comunemente anche Branzino, si tratta un pesce pregiato tra i più conosciuti ed apprezzati.
Oggi Stella ce lo cucina al cartoccio, una preparazione piuttosto semplice che permette di conservare,…
Coniglio arrosto in padella
Sono già diverse le ricette che Stella ha preparato dove il coniglio è protagonista (vedi).
Oggi ce ne presenta una molto semplice ma non per questo meno gustosa. Anzi... Ingredienti: 400 gr. coniglio già a pezzi
4 cucchiai olio EVO
Metà…
Garantito IGP: L’Alto Garda Trentino nel bicchiere e nel piatto
Un percorso in cinque tappe quello che ha proposto l'Agraria Riva del Garda lo scorso 14 settembre a Milano, presso il Miele Experience Center. Cinque tappe culinarie, dove i vini (e gli olii) della Cantina Frantoio, attiva dal 1926, sono…
Risotto con filetti di pesce persico
Il Risotto (o riso) con filetti di pesce persico è un piatto tipico del lago di Como.
Ne esistono due principali versioni, la prima non è in realtà un risotto, ma un semplice riso bollito, condito con burro e parmigiano e prevede che i filetti…