Food/Hospitality – Io e il vino.

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Lambrusco Doc a spicchi

Tour tra le migliori pizzerie d'Italia Ultima tappa a Milano: pizza e bollicine in abbinamento gourmet Dopo aver, negli anni scorsi, sperimentato l’abbinamento con la cucina etnica -noi avevamo partecipato sia a quello con la cucina…

Food/Hospitality, Garantito IGP, Territori

Garantito IGP: Da Bazzini a Canneto Pavese

Un posto sicuro in Oltrepò , una cucina gustosa e classica con qualche “colpo di genio” Canneto Pavese è in alto. In realtà non tanto in alto, nemmeno a 250 metri, ma tanto basta per vedere e sentire dalle prime colline dell’Oltrepò …

Garantito IGP, In cucina con Stella

Troccoli con finferle

I finferli (Cantharellus Cibarius) sono una tipologia di funghi piuttosto conosciuti, meno conosciute e più difficili da reperire sul mercato sono le finferle (Craterellus). I primi sono di un colore giallo acceso, hanno un gambo pieno…

Food/Hospitality, Garantito IGP, Protagonisti

Garantito IGP: Salvo Cravero e il suo Pepe Nero

Un riferimento nella ristorazione sul Lago di Bolsena Il mondo della ristorazione italiana è estremamente vario, esistono migliaia di locali “rassicuranti”, che fanno una cucina classica, più o meno territoriale, senza particolare…

Garantito IGP, In cucina con Stella

Moscardini in umido con patate

Stella ci aveva già presentato un paio di ricette con in moscardini, in una delle quali erano cucinati in umido con i ceci (vedi). Questa volta sono invece la ricetta prevede l'utilizzo delle patate. Ingredienti: 500 gr. moscardini 400…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Cheescake capovolta

Piuttosto laborioso il dessert (senza cottura) che ci propone oggi Stella, ma vi assicuriamo che ne vale la pena Ingredienti: 250 gr. Biscotti secchi 100 gr. Amaretti Una confezione confettura di mirtilli 300 gr. Ricotta 250 gr. Mascarpone 250…

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Spaghetti con fasolari

I fasolari sono dei molluschi bivalve simili alle vongole ma decisamente più grandi. Hanno una conchiglia ovale dal color marroncino lucido e striato di diversi centimetri di dimensioni. La loro carne è morbida e saporita e possono essere…

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Garantito IGP: La Locanda del Poeta a Collalto Sabino: mangiare bene in un luogo incantato

Abitando da più di vent’anni a Fiano Romano, alle porte della Sabina - rinomato territorio che si estende a nord-est di Roma, i cui confini anticamente valicavano Umbria e Abruzzo, ma che oggi ha il cuore nella Provincia di Rieti – posso…

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Cucina Triennale, ristorante, caffè e cocktail bar

Cucina Triennale è il nuovo ristorante e caffè di Triennale Milano, situato al Piano Parco, recentemente rinnovato, e affacciato su un giardino di 7.300mq. Aperto dalle ore 10.30 alle ore 23.00 (ristorante ore 12.00-15.00 e ore 19.00-23.00,…

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Garantito IGP: Belvedere Roero

Una certezza per cibo, vino, accoglienza e… prezzi più che giusti Partiamo con un profilo basso: il Belvedere Roero è forse uno dei locali con il miglior rapporto qualità/prezzo del Piemonte, a cui si aggiunge una carta dei vini ampia,…

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Garantito IGP: Il Belvedere a Montegrotto Terme: belvedere e ben mangiare

A prima vista sembra il classico locale da banchetti: posto panoramico, grande parcheggio, sala molto grande ben apparecchiata ma senza sfarzi inutili, grande terrazza panoramica per il periodo estivo. In effetti il Belvedere a Montegrotto Terme…

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Garantito IGP: Avenida Calò, l’Enopizzeria che conquista Roma!

Negli ultimi anni, l'abbinamento pizza-vino sta diventando una tendenza affermata nelle pizzerie italiane, elevando l'esperienza gastronomica oltre la tradizionale birra. Antesignani di questa nuova tendenza sono stati sicuramente Francesco…

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Garantito IGP: IL RITORNO DELLO CHEF PRODIGO

Stefano Frassineti da Rufina (FI) è uno chef di lungo corso e solida esperienza, che da un po’ è divenuto carsico, nel senso che tende ad apparire e scomparire con ciclica facilità. Croce e delizia dei sostenitori della sua cucina di…

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Garantito IGP: Da Sora Maria e Arcangelo: dove si mangia benissimo perché… è spesso chiuso

Pensandoci bene da cosa si capisce il successo di un ristorante? Dai guadagni? Dal fatto che è sempre pieno a pranzo e a cena? Forse si, ma da cosa si capisce che quel successo sia dovuto ad una qualità alta sempre costante e che lo rimarrà…

Food/Hospitality, Garantito IGP

Garantito IGP: Essenza Trattoria Moderna.

Pesce e carne di qualità a due passi da Roma C’è chi ha la fortuna di aprire la propria attività di ristorazione in punti ideali per avere un’affluenza più o meno regolare, per garantirsi la pagnotta e poter pagare il personale, non…

I luoghi da non perdere.