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Tiella di riso e patate

Oggi Stella ci propone una ricetta che era solita fare la sua mamma Ingredienti: 700 gr. di patate 100 gr. riso Carnaroli 100 gr. parmigiano grattugiato 10 cucchiai olio EVO Un ciuffo di prezzemolo Uno spicchio d’aglio Sale e pepe Acqua       Tritare…
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Torta con prugne semi integrale

Solitamente utilizzati nel latte per una colazione leggera, i bastoncini di crusca vengono utilizzati da Stella, in questa ricetta unitamente alle prugne, per una torta sorprendente. Ingredienti: 150 gr. farina 0 200 gr. zucchero 100…
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Scarola in padella in agrodolce

La Scarola è una tipica insalata invernale caratterizzata da un grosso cespo. Può essere consumata sia cruda, come una normale insalata, oppure cotta in vari modi. Stella ce la propone in una versione cotta in padella in agrodolce. Ingredienti: Un…
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Polpette di carne, due ricette in una

Dopo qualche mese di pausa torna Stella con le sua ricette. Questa volta si tratta di polpette di carne proposte in una duplice preparazione. Ingredienti: 500 gr. carne trita mista (manzo e maiale) 100 gr. parmigiano grattugiato 60…
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Ricciola al forno con patate e pomodorini

La Ricciola è un pesce azzurro che vive in acque profonde, la sua carne è soda e molto delicata e si presta a numerose preparazioni. Oggi Stella ce l'ha cucinata al forno, con patate e pomodorini, una ricetta semplice ma assai gustosa. Ingredienti: Una…
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Spaghetti al nero di seppia

E' molto più conosciuto il risotto al nero di seppia, ma anche la pasta viene molto bene con questo condimento. Oggi Stella ci prepara quindi gli spaghetti al nero di seppia. Ingredienti: 400 gr. seppie già pulite e i sacchetti col…
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Spigola al cartoccio

Non c'è bisogno di descrivere la Spigola, chiamata comunemente anche Branzino, si tratta un pesce pregiato tra i più conosciuti ed apprezzati. Oggi Stella ce lo cucina al cartoccio, una preparazione piuttosto semplice che permette di conservare,…
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Coniglio arrosto in padella

Sono già diverse le ricette che Stella ha preparato dove il coniglio è protagonista (vedi). Oggi ce ne presenta una molto semplice ma non per questo meno gustosa. Anzi... Ingredienti: 400 gr. coniglio già a pezzi 4 cucchiai olio EVO Metà…
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Risotto con filetti di pesce persico

Il Risotto (o riso) con filetti di pesce persico è un piatto tipico del lago di Como. Ne esistono due principali versioni, la prima non è in realtà un risotto, ma un semplice riso bollito, condito con burro e parmigiano e prevede che i filetti…
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Triglie gratinate al forno

Le Triglie sono pesci di scoglio dalle carni delicate e saporite. Possono essere cucinate in vari modi, fritte, grigliate, in umido, in zuppa. Oggi Stella ce le prepara in modo molto semplice, ovvero gratinate al forno. Ingredienti: 5…