Food/Hospitality – Pagina 2

Garantito IGP: Bencò, l’Osteria Calabrese che sta conquistando Roma

La Calabria, Regione dalle tradizioni millenarie, negli ultimi tempi sta finalmente ottenendo il giusto riconoscimento come cuore pulsante di una enogastronomia autentica e ricca di sapori, capace di conquistare anche i palati più esigenti.…

Food/Hospitality, News

Garantito IGP: Antica Trattoria Piè del Dos

Mangiar bene in Franciacorta Siamo a Gussago, grosso paesotto situato nella zona Est della Franciacorta sul cui territorio sussistono tre vini a denominazione controllata, la Docg Franciacorta e le Doc Curtefranca e Cellatica. Gussago è…

Food/Hospitality, In cucina con Stella, Uncategorized

Costata di manzo sottovuoto cotta a bassa temperatura

Avete voglia di una costata (o una fiorentina) cotta alla brace, ma è inverno, fa freddo, non avete molta voglia di andare in giardino, preparare il barbeque e accendere la carbonella. Nessun problema ci pensa la cottura sottovuoto, ovviamente…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Ricciola al forno con erbe aromatiche

Tempo fa Stella aveva già pubblicato una ricetta con la Ricciola al forno (eccola), oggi ce la ripropone in un'altra versione più semplice, ovvero senza patate ne pomodorini Ingredienti: Una Ricciola dal peso di circa 900 gr Erbe aromatiche…

Food/Hospitality, Garantito IGP

Garantito IGP: Un San Martino per tutte le stagioni

Ci sono ristoranti – soprattutto i cosiddetti gourmet, o peggio ancora stellati – dei quali è più difficile dire se, a causa della loro smania di voler essere originali a tutti i costi o di pretendersi “esperienziali”, sia più noioso…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Spezzatino d’asina con funghi porcini secchi

Non è un piatto per tutti, lo sappiamo, c'è di mezzo la carne d'asina. Ma chi non ha problemi avrà di che leccarsi i baffi Ingredienti: 400 gr. carne d’asina per spezzatino 70 gr. porcini secchi 100 gr. lardo 200 gr. salsa di…

Food/Hospitality, Garantito IGP

Garantito IGP: Il Monastero di Cortona è il lusso che tutti ci meritiamo!

Cortona, affascinante borgo arroccato su una collina che domina la Val di Chiana, è una meta imperdibile per chi desidera immergersi nella storia e nella bellezza della Toscana. Il suo centro storico, un labirinto di vicoli e piazze, è…

Garantito IGP, In cucina con Stella

Torta di mele annurche

Le mele annurche sono un prodotto riconosciuto ad Indicazione Geografica Protetta col nome di Melannurca Campana IGP. Di dimensioni medio-piccole hanno una forma tondeggiante leggermente schiacciata e spesso asimmetrica. Definita la "regina…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Tagliatelle ai funghi porcini

Torna Stella, con una ricetta semplice, veloce e gustosa Ingredienti: 380 gr. funghi porcini 250 gr. tagliatelle all’uovo fresche Uno spicchio d’aglio Un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai olio EVO Sale e pepe Pulire bene i funghi…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Petto d’anatra cotto sottovuoto a bassa temperatura

Oggi Stella ci prepara una ricetta semplice e che richiede pochi ingredienti, sono però necessari una macchina per sottovuoto ed un roner, trattandosi di una cottura a bassa temperatura. Ingredienti: Un petto d’anatra (circa 500 gr) Un…

Food/Hospitality, Garantito IGP, Vino

Garantito IGP: Alla scoperta della bella carta dei vini e dei cocktail di Ineo, il ristorante fine dining al centro di Roma

Il Ristorante Ineo, situato all'interno dell'elegante Anantara Palazzo Naiadi Roma, lussuoso hotel cinque stelle situato in Piazza della Repubblica è una delle perle gastronomiche più raffinate, e per certi versi nascoste, della Capitale.…

Food/Hospitality, Garantito IGP

I luoghi da non perdere.

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Torta di mele annurche

Tagliatelle ai funghi porcini

Petto d’anatra cotto sottovuoto a bassa temperatura

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Garantito IGP: CARMAGNINI del ‘500 del Cavalier Saverio

Risotto alla pescatora

Garantito IGP: Follis: stare bene a Fiumicino dal pranzo fino al dopo cena

Garantito IGP: Ristorante La Terrazza di Leonina