Food/Hospitality – Pagina 3

Garantito IGP: Le Cialde di Montecatini

Il sapore della memoria (e del vinsanto) Come tante signore della buona società, ogni anno e per mezzo secolo mia nonna paterna ha "passato le acque" a Montecatini, scendendo sempre nel medesimo elegante albergo, seguita dal terrificante…

Verza e luganega (di Monza)

La Luganega di Monza è diversa da tutte le consimili prodotte in ogni parte d'Italia, nella sua preparazione entrano infatti in gioco ingredienti altrove non utilizzati, come il brodo di carne, il Marsala ed il formaggio grana (vedi ricetta…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Torta di mele e amaretti

Un poco laboriosa la ricetta che ci propone oggi Stella, ma vi garantiamo che ne vale la pena. Ingredienti: 3 mele renette 3 uova grandi 3 etti farina per torte 200 gr. zucchero 150 gr. amaretti 50 gr. uvetta passa 100 ml. latte 100…

Aziende, Degustazioni, Food/Hospitality, Territori

Cascine Piemontesi: i prodotti del territorio saluzzese

Tempo fa avevamo scritto in merito alla nostra partecipazione al press tour in Langa organizzato dal Consorzio Cascine Piemontesi ed ai vini che in quell’occasione avevamo avuto modo d’assaggiare nella tappa di Dogliani (vedi). Quella…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Galletto ruspante in padella

La ricetta più apprezzata su questo blog è "Gallo al forno con patate" (oltre 1.600 visualizzazioni), il che ne fa anche il post più cliccato in assoluto. Stella ha quindi pensato di proporre una nuova ricetta con il gallo, questa volta…

Food/Hospitality, News, Territori, Vino

I vini bianchi dell’Alto Adige e la cucina orientale

Molto interessante la cena organizzata dal Consorzio vini Alto Adige presso il ristorante Gong, a Milano, l’intento, impegnativo, ma in buona parte riuscito, era quello di verificare l’abbinamento dei vini bianchi ottenuti da alcuni dei…

Food/Hospitality, In cucina con Stella, Uncategorized

Melanzane saporite

Pochi ingredienti per un piatto gustosissimo Ingredienti: 2 grosse melanzane (circa 800 gr. in tutto) Una decina di pomodorini 1 spicchio d’aglio 1 Ciuffo di prezzemolo 6 cucchiai olio EVO 1/2 bicchiere d’acqua (se necessita) 30…

Food/Hospitality, Libreria, Protagonisti

La Pecora Nera

La Guida dell’enogastronomia milanese E’ stata presentata nei giorni scorsi, presso il Mercato Coperto di Campagna Amica di Porta Romana, a Milano, l’edizione 2022 della Guida La Pecora Nera dedicata a Milano, giunta alla sua decima…

Comunicati Stampa, Food/Hospitality, News

I “nuovi “ Ristoranti del Buon Ricordo

Sette new entry e quattro nuove specialità nell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo La presentazione è stata effettuata martedì 30 novembre presso le Officine del Volo, a Milano. Di seguito il comunicato stampa…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Tagliatelle con funghi cardoncelli

Se seguite da un po' di tempo le ricette di Stella, avrete notato che spesso, quando utilizza i funghi, usa i Cardoncelli. I motivi sono diversi, innanzitutto sono facilmente reperibili essendo funghi coltivati, sono facili da pulire, economici,…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Patate arraganate

Quella che ci presenta oggi Stella è una ricetta che preparava la sua mamma quando lei era bambina. Si tratta di una ricetta prettamente lucana, che quasi certamente veniva preparata in tutte le case, probabilmente con modalità leggermente…

Degustazioni, Food/Hospitality, Territori, Vino, Vitigni

Giro del mondo con il Lambrusco

Della versatilità dei vini a base Lambrusco Il Consorzio Tutela Lambrusco ed il Consorzio Prosciutto di Modena, in collaborazione con il Gambero Rosso, hanno organizzato una serie di cene atte a far conoscere la versatilità dei vini prodotti…

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Funghi Portobello ripieni

Oggi Stella ci presenta i cappelli di fungo ripieni, per questa ricetta ha utilizzato dei funghi coltivati, nello specifico i "Portobello", nome col quale sono conosciuti gli Agaricus bisporus varietà Avellanus, chiamati anche Prataioli coltivati, …

Food/Hospitality, In cucina con Stella

Spezzatino con funghi porcini e polenta

Con l’approssimarsi dell’inverno inizia la stagione dei piatti caldi e fumanti. Stella ci propone quindi uno spezzatino arricchito dalla presenza di funghi porcini, da servirsi con polenta, ovviamente. Ingredienti: 500 gr. polpa di…

Food/Hospitality, News

Fruit & Veg: per un consumo consapevole di frutta e verdura fresche europee

Lo scorso 7 settembre si è tenuta a Roma, presso la Terrazza Monti del The Glam Hotel, in Via Nazionale, la presentazione del progetto “I Love Fruit and Veg from Europe”, dopo la quale è seguita la prima delle cene atte a far conoscere…

I luoghi da non perdere.