Ricciola al forno con erbe aromatiche

Tempo fa Stella aveva già pubblicato una ricetta con la Ricciola al forno (eccola), oggi ce la ripropone in un’altra versione più semplice, ovvero senza patate ne pomodorini

Ingredienti:

Una Ricciola dal peso di circa 900 gr
Erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino, salvia, timo)
Mezzo limone e una scorza (edibile)
Uno spicchio d’aglio
10 cucchiai olio EVO
Sale e pepe

Pulire la ricciola, lavarla e asciugarla tamponandola anche internamente

Tritare salvia, rosmarino, timo e mezzo spicchio d’aglio, metterli in una ciotola e amalgamarli con cinque cucchiai d’olio

Inserire parte del preparato, unitamente alla scorza di limone nella pancia del pesce, posizionarlo in una leccarda da forno e quindi irrorarlo con la parte rimanente

Infornare in forno già caldo a 230° C e cuocere per 10 minuti

Abbassare la temperatura a 200° C e proseguire la cottura per altri 20 minuti

Nel frattempo tritare il prezzemolo unitamente all’altra metà dell’aglio, metterlo in una ciotola e amalgamare con il succo di limone e l’altra metà dell’olio

Sfilettare il pesce e servirlo irrorandolo con qualche cucchiaio  del composto appena preparato.
Stella