Troccoli con finferle
I finferli (Cantharellus Cibarius) sono una tipologia di funghi piuttosto conosciuti, meno conosciute e più difficili da reperire sul mercato sono le finferle (Craterellus). I primi sono di un colore […]
Pubblicati da Angela Fortunato
Moscardini in umido con patate
Stella ci aveva già presentato un paio di ricette con in moscardini, in una delle quali erano cucinati in umido con i ceci (vedi). Questa volta sono invece la ricetta […]
Cheescake capovolta
Piuttosto laborioso il dessert (senza cottura) che ci propone oggi Stella, ma vi assicuriamo che ne vale la pena Ingredienti: 250 gr. Biscotti secchi 100 gr. Amaretti Una confezione confettura […]
Spaghetti con fasolari
I fasolari sono dei molluschi bivalve simili alle vongole ma decisamente più grandi. Hanno una conchiglia ovale dal color marroncino lucido e striato di diversi centimetri di dimensioni. La loro […]
Costata di manzo sottovuoto cotta a bassa temperatura
Avete voglia di una costata (o una fiorentina) cotta alla brace, ma è inverno, fa freddo, non avete molta voglia di andare in giardino, preparare il barbeque e accendere la […]
Ricciola al forno con erbe aromatiche
Tempo fa Stella aveva già pubblicato una ricetta con la Ricciola al forno (eccola), oggi ce la ripropone in un’altra versione più semplice, ovvero senza patate ne pomodorini Ingredienti: Una […]
Spezzatino d’asina con funghi porcini secchi
Non è un piatto per tutti, lo sappiamo, c’è di mezzo la carne d’asina. Ma chi non ha problemi avrà di che leccarsi i baffi Ingredienti: 400 gr. carne d’asina […]
Torta di mele annurche
Le mele annurche sono un prodotto riconosciuto ad Indicazione Geografica Protetta col nome di Melannurca Campana IGP. Di dimensioni medio-piccole hanno una forma tondeggiante leggermente schiacciata e spesso asimmetrica. Definita […]
Tagliatelle ai funghi porcini
Torna Stella, con una ricetta semplice, veloce e gustosa Ingredienti: 380 gr. funghi porcini 250 gr. tagliatelle all’uovo fresche Uno spicchio d’aglio Un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai olio EVO […]
Petto d’anatra cotto sottovuoto a bassa temperatura
Oggi Stella ci prepara una ricetta semplice e che richiede pochi ingredienti, sono però necessari una macchina per sottovuoto ed un roner, trattandosi di una cottura a bassa temperatura. Ingredienti: […]