Orecchiette con broccolo romanesco
Il broccolo romanesco (o romano) è un ortaggio tipico del Lazio, anche se ormai coltivato anche in altre regioni, caratterizzato da una forma particolare che lo fa assomigliare a tanti piccoli alberelli di Natale.
Oggi Stella ce lo presenta come condimento delle orecchiette.
Ingredienti:
160 gr. orecchiette
400 gr. broccolo romanesco
350 gr. passata di pomodoro
30 gr. acciughe sott’olio
70 gr. pane grattugiato
6 cucchiai olio EVO
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe
Nella stessa acqua di cottura del broccolo versare e cuocere le orecchiette
Stella