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VINerdì IGP: Pinot Nero Veneto IGT Campo alle More, Gini

Un vino in 300 battute Gini=Soave è un’equazione conosciuta per questo quando uno dei due termini diventa “Pinot Nero” rimani spaesato. Invece questo Campo alle More 2021, da vigneti sopra ai 500 metri, è proprio buono: grande frutta…
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Garantito IGP: Sfogo da vecchio. Cosa resterà di quegli anni ottanta (e novanta)

Mi sto accorgendo sempre più, anche dalle discussioni sui social, che tra quelli della mia generazioni che hanno provato a fare qualcosa nel mondo del vino entrandoci (l’anagrafe non ha pietà) 30-40 anni fa e le giovani generazioni che da…
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InvecchiatIGP: Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant’Urbano 1993 Speri

Erano altri tempi, non c’è dubbio. Nel 1993 l’Amarone più importante arrivava a toccare i 15 gradi di alcol, oggi persino il Valpolicella Superiore Ripasso li supera. Erano altri tempi anche perché la famiglia Speri non si era ancora…
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VINerdì IGP: Lazio Bianco IGT Avvio 2023 Il Bottino

Un vino in 300 battute A poco più di 30 km da Roma c’è Lanuvio, nei Colli Albani, dove si fanno ottimi vini ma pochi lo sanno. Questo è uno di quelli, della Cantina Il Bottino, trebbiano toscano e malvasia di Candia, dai profumi di agrumi,…
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Garantito IGP: Salvo Cravero e il suo Pepe Nero

Un riferimento nella ristorazione sul Lago di Bolsena Il mondo della ristorazione italiana è estremamente vario, esistono migliaia di locali “rassicuranti”, che fanno una cucina classica, più o meno territoriale, senza particolare…
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Moscardini in umido con patate

Stella ci aveva già presentato un paio di ricette con in moscardini, in una delle quali erano cucinati in umido con i ceci (vedi). Questa volta sono invece la ricetta prevede l'utilizzo delle patate. Ingredienti:  500 gr. moscardini 400…
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InvecchiatIGP: Domaine Matassa – Vin de France Blanc "Cuvée Marguerite" 2016

C'è un piccolo villaggio nei Pirenei Orientali, Calce, che sembra dimenticato da Dio ma non dai vignaioli. Lì, nel cuore del Roussillon più ruvido e autentico, nel 2002 è arrivato Tom Lubbe, neozelandese con radici sudafricane e un passato…
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VINerdì IGP: Tenute Nicosia – Carricante Brut Metodo Classico “Sosta Tre Santi” 2022

Un vino in 300 battute Molti produttori etnei cercano da tempo una via spumantistica, consapevoli che clima fresco e suoli vulcanici possano offrire condizioni ideali per basi spumante di qualità. Un esempio è il Sosta Tre Santi, Carricante…
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Garantito IGP: Vino calabrese: tra onde di entusiasmo e interrogativi sul futuro

La Calabria del vino vive un momento mai visto prima. Eventi, prime pagine, masterclass e massima copertura social: i riflettori sono puntati su una regione che per decenni è rimasta ai margini del panorama enoico nazionale, relegata a fornitrice…
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InvecchiatIGP: Valtellina Sforzato Doc 1999 – Balgera

Nel mese d’aprile, dopo una visita in azienda, avevamo scritto un articolo relativo alla degustazione di un buon numero di vini dell’azienda Balgera ed avevamo introdotto l’articolo in questo modo: “Quella di Paolo Balgera è un’azienda…