Costine di maiale al vino rosso

Economiche e saporitissime le costine di maiale, oggi Stella ce le prepara con una riduzione di vino rosso.

Ingredienti:

500 gr. costine di maiale
200 ml. vino rosso corposo (Stella ha utilizzato il Sagrantino di Montefalco)
Erbe aromatiche (salvia, rosmarino, alloro)
Uno spicchio d’aglio
Un cucchiaio d’olio EVO
Pepe nero in grani
Sale

Far rosolare su tutti i lati in una padella antiaderente le costine con un cucchiaio d’olio (se le costine fossero piuttosto grasse si può evitare l’olio), le erbe aromatiche ed i grani di pepe