Crema di zucca
La ricetta che ci propone oggi Stella è di facile realizzazione e richiede pochi ingredienti.
Tra le numerose tipologie di zucca disponibili Stella ha optato per la Zucca moscata di Provenza, caratterizzata dalle grandi dimensioni e dotata di polpa spessa, compatta e saporita.
Ovviamente si possono utilizzare altre tipologie di zucca, che andranno comunque a cambiare leggermente le caratteristiche organolettiche della preparazione.
1 Kg. zucca
1 scalogno (o piccola cipolla)
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai olio EVO
300 ml. acqua
Prezzemolo tritato
Crostini di pane fritti
Sale e pepe
Far insaporire per 5 minuti rigirando spesso i pezzi di zucca
Cuocere coperto per una mezz’ora, mescolando ogni tanto
Stella