Fegato e cipolle

Ingredienti per 2 persone:

300 gr. fegato di vitello
300 gr. cipolle (bianche e rosse)
5 cucchiai olio EVO
2 cucchiai vino bianco
1 cucchiaio aceto di mele
circa ½ bicchiere d’acqua
2 foglie di salvia e 2 d’alloro
sale e pepe

Affettare sottilmente le cipolle e farle rosolare in una padella con l’olio

Dopo circa 5 minuti aggiungere il vino, l’aceto e l’acqua e continuare la cottura per 20 minuti, sino a quasi caramellarle

Aggiungere il fegato, lavato, asciugato e tagliato a fettine, salare, pepare e continuare a cuocere per circa 10 minuti.
Stella