Filetti di rombo con patate e pomodorini

Ingredienti per 2 persone:

2 filetti di rombo
500 gr. di patate
5 pomodori perini
5 cucchiai d’olio EVO
¼ di bicchiere di vino bianco
½ bicchiere d’acqua
1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
1 piccolo spicchio d’aglio
Sale e pepe

Pelare ed affettare le patate

Oliare una padella ed allineare le patate

Aggiungere i pomodori e le erbe tritate, salare, pepare e distribuirvi 2 cucchiai d’olio

Sistemarvi sopra i filetti di rombo e ricoprire con un altro strato di patate, pomodori, erbe tritate, sale e pepe

Aggiungere il vino, l’acqua ed il rimanente olio, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti

Stella