Gli Champagne di Jean Diot
La Maison Jean Diot è stata fondata all’inizio degli anni ’60 a Vinay, nel 1998 è stata rilevata dai figli di Jean che ne continuano il lavoro producendo Champagne da vigneti situati sulle pendici meridionali di Epernay e nella Valle della Marna.
I vini prodotti sono suddivisi su quattro diverse linee produttive: Classics, Créations, Éditions Limitée e Vins & Spiritueux, linea quest’ultima, riservata alla produzione di un vino fermo (Coteaux Champenoise Blanc da uve Chardonnay) e ad un Ratafia.
Le altre tre linee sono invece dedicate alla produzione di Champagne, quattro nella linea Classics, tre in quella Créations ed altrettanti nella Éditions Limitée.
Noi abbiamo avuto il piacere di potere degustare tutti i quattro prodotti della linea Classics e due della Créations, ecco quanto ne abbiamo tratto.
Classics
– Champagne Premier Regard Brut
40% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 20% di Pinot Nero.
Oltre il 75% provengono dagli Côteaux a Sud Ovest d’Épernay, nel comune di Vinay, le diverse parcelle vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio.
La cuvée viene composta utilizzando tra il 15% ed il 25% di vino di riserva per mantenere qualità e stile del vino.
Sosta sui lieviti per almeno 30 mesi, dosaggio 8,5 g/L.
Color giallo dorato di buona intensità, luminoso.
Bel naso, intenso, fresco, sapido, fruttato, frutta a polpa bianca, agrumato, mandarini freschi.
Fresco e sapido, con effervescenza cremosa e acidità tagliente, verticale, minerale, di media struttura, succoso, agrumato, accenni di lieviti, lunga la sua persistenza.
– Champagne Exprit Libre Extra Brut
40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 40% di Pinot Nero.
La Cuvée è composta per una quantità variabile tra il 75% e l’85% da vino d’annata e tra il 15% e 25% di vino di riserva.
Rispetto al vino precedente la sosta in bottiglia si protrae per almeno 45 mesi mentre il dosaggio è di 5 g/L.
Color paglierino luminoso.
Intenso ed elegante al naso, fresco, verticale, minerale, frutto bianco, agrumi, mela, note mandorlate e di lieviti.
Effervescenza decisa, sapido, minerale, verticale, asciutto, buona la persistenza, agrumato, sentori di buccia di mela verde.
– Champagne Magie Blanche – Blanc de Blancs
100% di Chardonnay provenienti dai Côteaux a Sud di Épernay, nel dipartimento della Marna.
Le diverse parcelle vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio.
Minimo 36 mesi d’affinamento sui lieviti, dosaggio: 8,5 g/L
Verdolino, paglierino luminoso.
Intenso al naso, crosta di pane, lieviti, frutta a polpa bianca, accenni agrumati, buona eleganza.
Cremoso, effervescenza decisa, buona struttura, succoso e sapido, leggere e piacevoli note ossidative, buccia di mela verde, lunga la sua persistenza.
– Champagne Crayons de Vigne Rosé
55% di Pinot Meunier, 30% di Chardonnay, 15% di Pinot Nero di cui 11% di vino rosso.
Almeno il 75% delle uve provengono dagli Côteaux a Sud di Épernay, la Cuvée è composta per una quantità variabile tra il 75% e l’85% da vino d’annata e tra il 15% e 25% di vino di riserva.
Affinato in bottiglia per almeno 24 mesi, dosaggio: 8,5 g/L.
Il nome del vino è un omaggio al vigneto Les Crayons dal quale proviene l’uva Pinot nero utilizzata per il vino rosso che andrà a formare l’assemblage.
Rosa antico di buona intensità, tendente al ramato.
Discreta intensità olfattiva, frutti di bosco maturi e macerati, ciliegia.
Buona struttura, accenni di radici, succoso, lunga persistenza.
Créations
– Champagne Extase Blanc de Noir Extra Brut Millésime 2016
50% di Pinot Meunier, 50% di Pinot Noir provenienti dagli Côteaux Sud di Épernay (vengono utilizzate unicamente uve provenienti da vecchie vigne) con vinificazione separata in vasche d’acciaio.
Minimo 36 mesi di affinamento in bottiglia, dosaggio 4 g/L.
Spuma abbondante ed evanescente, buona l’effervescenza, con bollicine sottilissime e numerose.
Color paglierino di buona intensità con riflessi tendenti all’oro chiaro.
Delicato al naso, mediamente intenso, frutta a polpa gialla, pera, lieviti, brioche, crosta di pane.
Cremoso, asciutto, sapido e succoso, frutta gialla, agrumi, lunga la persistenza.
– Champagne Extase Rosé Brut Nature Millésime 2014
94% di uve Chardonnay provenienti da vigne vecchie situate sugli Côteaux Sud di Épernay (Vinaye e Moussy), il rimanente 6% è costituito da vino rosso da Pinot Noir.
vinificazione in vasche d’acciaio.
Minimo 36 mesi di affinamento in bottiglia, nessun dosaggio.
Bell’effervescenza, con botticine sottili e numerose.
Color tra il rame e l’oro rosso di media intensità, luminoso.
Discretamente intenso al naso dove presenta sentori di mele, di lieviti e note tostate e d’erbe aromatiche.
Cremoso alla bocca, sapido, sentori di mela, d’agrume maturo e d’erbe aromatiche, accenni tostati e nocciolati.
Lorenzo Colombo
