Spaghetti ai ricci di mare
La ricetta che ci propone oggi Stella è di estrema semplicità, ma è adatta unicamente a coloro che amano i sapori forti.
Si tratta degli spaghetti con ricci di mare che hanno in questo primo periodo dell’anno il momento migliore per essere gustati.
Ingredienti:
160 gr. di spaghetti
Una decina di ricci di mare
Prezzemolo tritato
4 cucchiai olio EVO
1 spicchio d’aglio
Sale
Aprire i ricci (è consigliabile farveli aprile in pescheria)
Togliere delicatamente usando un cucchiaino le gonadi (erroneamente chiamate uova) e tenerle da parte
Spegnere il fuoco ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Stella