Articoli

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Troccoli con finferle

I finferli (Cantharellus Cibarius) sono una tipologia di funghi piuttosto conosciuti, meno conosciute e più difficili da reperire sul mercato sono le finferle (Craterellus). I primi sono di un colore giallo acceso, hanno un gambo pieno…
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Tagliatelle con funghi cardoncelli

Se seguite da un po' di tempo le ricette di Stella, avrete notato che spesso, quando utilizza i funghi, usa i Cardoncelli. I motivi sono diversi, innanzitutto sono facilmente reperibili essendo funghi coltivati, sono facili da pulire, economici,…
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Tagliatelle con ragù bianco e crema di yogurt

Si tratta di una ricetta scovata su una rivista una quarantina d'anni fa, è un piatto molto fresco, adatto alla stagione estiva. Stella ce la ripropone in base al ricordo che ne ha. Ingredienti: 280 gr. tagliatelle all’uovo 400 gr.…