Tagliatelle con funghi cardoncelli
Se seguite da un po’ di tempo le ricette di Stella, avrete notato che spesso, quando utilizza i funghi, usa i Cardoncelli.
I motivi sono diversi, innanzitutto sono facilmente reperibili essendo funghi coltivati, sono facili da pulire, economici, però saporiti e di buona elasticità, ovvero non si sfaldano.
Eccoli in questa ricetta, come condimento per la pasta.
Ingredienti:
300 gr. funghi cardoncelli
180 gr. tagliatelle all’uovo
7-8 pomodorini misti
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
½ bicchiere vino bianco
4 cucchiai olio EVO
Sale e pepe
Parmigiano (volendo)
Nel frattempo cuocere al dente le tagliatelle
Stella