,

Garantito IGP: Almatò, il ristorante romano dove vige la regola del tre

Almatò, nato a gennaio 2020 quando la pandemia era appena alle porte, è un progetto ristorativo che, nonostante le difficoltà degli ultimi anni, oggi sta diventando sempre più punto di riferimento nel panorama ristorativo della Capitale…
,

Tiella di riso e patate

Oggi Stella ci propone una ricetta che era solita fare la sua mamma Ingredienti: 700 gr. di patate 100 gr. riso Carnaroli 100 gr. parmigiano grattugiato 10 cucchiai olio EVO Un ciuffo di prezzemolo Uno spicchio d’aglio Sale e pepe Acqua       Tritare…
,

Torta con prugne semi integrale

Solitamente utilizzati nel latte per una colazione leggera, i bastoncini di crusca vengono utilizzati da Stella, in questa ricetta unitamente alle prugne, per una torta sorprendente. Ingredienti: 150 gr. farina 0 200 gr. zucchero 100…
,

Scarola in padella in agrodolce

La Scarola è una tipica insalata invernale caratterizzata da un grosso cespo. Può essere consumata sia cruda, come una normale insalata, oppure cotta in vari modi. Stella ce la propone in una versione cotta in padella in agrodolce. Ingredienti: Un…
,

Polpette di carne, due ricette in una

Dopo qualche mese di pausa torna Stella con le sua ricette. Questa volta si tratta di polpette di carne proposte in una duplice preparazione. Ingredienti: 500 gr. carne trita mista (manzo e maiale) 100 gr. parmigiano grattugiato 60…
,

Calamari con crema di ceci

Dopo una lunga assenza torna la rubrica dedicata alle ricette. Questa volta però non di tratta di una preparazione di Stella, ma di Stefania e Vittoria che si cimentano con i calamari. Ingredienti (per la crema) 250 g di ceci secchi Brodo…
,

Garantito IGP: La cucina del Bistrot 64 torna a risplendere come l’Araba Fenice

Gli amori, si sa, spesso risultano essere passionali, travolgenti, totalizzanti ma a volte, se ci rilassiamo troppo, pensando che tutto sia scontato, possono trascinarti in alto mare e travolgerti, portandoti a fondo, fino a quando non decidi,…
,

Garantito IGP: Trattoria Al Porto, Clusane

Anni fa frequentavamo abbastanza spesso il Lago d’Iseo e la nostra tappa culinaria prevedeva sempre una sosta in uno dei locali che propongono il piatto tipico di questa zona, e precisamente di Clusane, ovvero la Tinca al forno con polenta. …
, , ,

Garantito IGP: Il Mandanero, Pasticceria Bonci

In vernacolo toscano dicesi “arrivato tra capo e collo” ciò che ti giunge addosso all’improvviso, inaspettato, qualcosa che insomma ti becca colpendoti con una certa violenza, fisica o emotiva, come uno schiaffo secco dato sotto la nuca. Le…
,

Ricciola al forno con patate e pomodorini

La Ricciola è un pesce azzurro che vive in acque profonde, la sua carne è soda e molto delicata e si presta a numerose preparazioni. Oggi Stella ce l'ha cucinata al forno, con patate e pomodorini, una ricetta semplice ma assai gustosa. Ingredienti: Una…