Gallo al forno con patate

Ingredienti:

800 gr. gallo (mezzo gallo circa)
700 gr. patate
Poco meno di mezzo bicchiere di vino bianco
6 cucchiai di olio EVO
Erbe aromatiche: rosmarino, salvia, menta
Sale

Fiammeggiare i pezzi di gallo, sciacquarli ed asciugarli

Marinarli per almeno 30 minuti nel vino bianco, con un cucchiaio d’olio e metà delle erbe aromatiche tritate

Porre i pezzi in una teglia con le patate tagliate a tocchetti, condire con il resto dell’olio e con le rimanenti erbe aromatiche

Infornare in forno caldo a 200°C. e cuocere per 50 minuti
Stella