Moscardini in umido con ceci e pomodorini
Simili ai polpi, ma molto più piccoli, i moscardini hanno anche un costo decisamente inferiore, facili e veloci da cucinare si prestano a molte preparazioni.
Oggi Stella ce li prepara in umido, con ceci e pomodorini.
Ingredienti:
400 gr. moscardini
400 gr. ceci già cotti
Una quindicina di pomodorini
Mezzo bicchiere vino bianco
1 spicchio d’Aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai olio EVO
Sale e pepe
In un tegame rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio
Aggiungere i moscardini puliti e tagliati a metà
Coprire e scuotere il tegame per circa un minuto
Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare
Togliere lo spicchio d’aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati a metà
Salare, pepare e lasciare insaporire per qualche minuto
Aggiungere i ceci ed un poco di prezzemolo tritato
Coprire e lasciar cuocere per 40-45 minuti mescolando ogni tanto per non farli attaccare
Servire spolverizzando con prezzemolo tritato
Stella
