Peperonata (con peperoni di Carmagnola)
I peperoni di Carmagnola vengono prodotti su terreni sabbiosi e si caratterizzano per la loro polpa spessa, dolce e carnosa, ne esistono diverse tipologie, quella usata da Stella è il Peperone Quadrato Allungato.
Ingredienti:
1 Kg. di peperoni (meglio se trovate quelli di Carmagnola)
2 cipolle
Una decina di pomodorini
200 gr. di passata di pomodoro
6 cucchiai di olio EVO
Foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe
Versarvi le cipolle e farle rosolare per una decina di minuti
Farli insaporire e quindi aggiungere la passata di pomodoro
A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico ed impiattare.