La barbera è un’uva molto particolare: ha acidità alta, tannicità bassa, una tonalità di colore molto intensa ma che spesso non è serbevole negli anni. Fino a quando non si è iniziato a lavorarla con rese più basse e ad usare (spesso con la grazia di un elefante arrabbiato…) il legno in vinificazione e affinamento […]
Un vino in 300 battute Una vecchia battuta recita che l’Alto Adige fa pochi vini spumanti perché non ne ha bisogno per vendere. Forse per questo i pochi che fa li fa bene, come questo Chardonnay 100% della Cantina di Cortaccia. Naso fresco ma complesso, bocca austera, sapida, molto profonda. Un vino da provare. Carlo […]
Oramai le degustazioni in bianco di Winesurf sono praticamente terminate. I risultati abbiamo cominciato a pubblicarli da tempo e proseguiremo per tutto il mese di agosto e settembre. Qui non voglio parlare di voti ma di alcuni temi (o problemi) venuti fuori in degustazioni in zone diverse e che quindi possiamo chiamare “di tendenza”. Sono […]
Teroldego Rotaliano Diedri 2003, Dorigati Il Teroldego Rotaliano è uno dei miei vini del cuore e questo di Dorigati è sempre stato tra i preferiti perché riesce a miscelare potenza con rotondità e perfetto uso del legno. Non è facile fare un Teroldego Rotaliano (scusate se insisto sul termine “Rotaliano” ma quelli fatti in altre […]
Qualche giorno fa, girando per degustazioni tra Soave, Bardolino e Custoza ho confessato a me stesso, nonostante l’età sia quella che è di amare perdutamente due signore. Prima che parta un’irrefrenabile voglia di gossip preciso che il mio non è solo un amore platonico, ma addirittura gastronomico-platonico, una delle forme più tranquille e soddisfacenti per […]
Un vino in 300 battute Chiamatelo Soave “base” del 2014 e da lì cominciate a salire e a stupirvi non solo per la freschezza ma per la pienezza del sorso e la profondità aromatica. La vendemmia 2014, accanto a tanta roba “da 2014” porta con sé un discreto numero di grandi vini. Questo è forse […]
Perché è una grande opportunità per tutti Art. 1 La produzione biologica viene definita attività di interesse nazionale con funzione sociale e ambientale. Il metodo di agricoltura biodinamica viene equiparato al metodo biologico nei limiti in cui il primo rispetti i propri disciplinari e i requisiti previsti a livello europeo per produrre biologico. Questo è […]
Elisir “da amare” Mentre i profumi di violetta mi avvolgevano ho pensato a Dulcamara e allo stupendo sì balsamico elisire. Quando la verace ma vellutata tannicità del nebbiolo ha dato gioia al mio palato non ho avuto dubbi: un vero e proprio elisir “da amare”! La macchia sull’etichetta non è nebbiolo ma una mia furtiva […]
Un buon inizio ma la strada è lunga Vi sono luoghi che uniscono e altri che dividono. L’Etna è sicuramente uno di quelli che più unisce: mette assieme il mare e la montagna, il fuoco e il ghiaccio, la paura del vulcano con la gioia di camminarlo e ammirarlo. Da anni vi cammino sopra e […]
Chambolle-Musigny Les Véroilles 2016 Chambolle-Musigny cioè eleganza e questo cru che domina dall’alto les Bonnes Mares dovrebbe interpretarla al meglio. Invece l’ho trovato nervoso e profondo, ampio ma con un carattere forte. Naso ancor più spiazzante con sentori che vanno dal sangue alla mora. La Borgogna che ti sorprende. Carlo Macchi