Costata di manzo sottovuoto cotta a bassa temperatura
Avete voglia di una costata (o una fiorentina) cotta alla brace, ma è inverno, fa freddo, non avete molta voglia di andare in giardino, preparare il barbeque e accendere la […]
Pubblicati da Angela Fortunato
Ricciola al forno con erbe aromatiche
Tempo fa Stella aveva già pubblicato una ricetta con la Ricciola al forno (eccola), oggi ce la ripropone in un’altra versione più semplice, ovvero senza patate ne pomodorini Ingredienti: Una […]
Spezzatino d’asina con funghi porcini secchi
Non è un piatto per tutti, lo sappiamo, c’è di mezzo la carne d’asina. Ma chi non ha problemi avrà di che leccarsi i baffi Ingredienti: 400 gr. carne d’asina […]
Torta di mele annurche
Le mele annurche sono un prodotto riconosciuto ad Indicazione Geografica Protetta col nome di Melannurca Campana IGP. Di dimensioni medio-piccole hanno una forma tondeggiante leggermente schiacciata e spesso asimmetrica. Definita […]
Tagliatelle ai funghi porcini
Torna Stella, con una ricetta semplice, veloce e gustosa Ingredienti: 380 gr. funghi porcini 250 gr. tagliatelle all’uovo fresche Uno spicchio d’aglio Un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai olio EVO […]
Petto d’anatra cotto sottovuoto a bassa temperatura
Oggi Stella ci prepara una ricetta semplice e che richiede pochi ingredienti, sono però necessari una macchina per sottovuoto ed un roner, trattandosi di una cottura a bassa temperatura. Ingredienti: […]
Tiella di riso e patate
Oggi Stella ci propone una ricetta che era solita fare la sua mamma Ingredienti: 700 gr. di patate 100 gr. riso Carnaroli 100 gr. parmigiano grattugiato 10 cucchiai olio EVO […]
Torta con prugne semi integrale
Solitamente utilizzati nel latte per una colazione leggera, i bastoncini di crusca vengono utilizzati da Stella, in questa ricetta unitamente alle prugne, per una torta sorprendente. Ingredienti: 150 gr. farina […]
Scarola in padella in agrodolce
La Scarola è una tipica insalata invernale caratterizzata da un grosso cespo. Può essere consumata sia cruda, come una normale insalata, oppure cotta in vari modi. Stella ce la propone […]
Polpette di carne, due ricette in una
Dopo qualche mese di pausa torna Stella con le sua ricette. Questa volta si tratta di polpette di carne proposte in una duplice preparazione. Ingredienti: 500 gr. carne trita mista […]