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Spezzatino di manzo

Nonostante la primavera sia esplosa siamo ancora in tempo per un buon spezzatino. Ecco la ricetta di Stella, un poco lunga da preparare ma dal risultato assicurato. Ingredienti: 450 gr. polpa per spezzatino 100 gr. pancetta tagliata…
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Spigola al forno

Ricetta semplice e veloce, ma assai gustosa, quella che ci propone oggi Stella. Ingredienti: Una Spigola (Branzino) di circa 600 grammi Mezzo bicchiere vino bianco 6 cucchiai olio EVO 2 spicchi d’aglio Erbe aromatiche (prezzemolo,…
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Moscardini in umido con ceci e pomodorini

Simili ai polpi, ma molto più piccoli, i moscardini hanno anche un costo decisamente inferiore, facili e veloci da cucinare si prestano a molte preparazioni. Oggi Stella ce li prepara in umido, con ceci e pomodorini. Ingredienti: 400…
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Risotto con la luganega (di Monza)

Come avevamo già specificato qui, la Luganega di Monza è un salume assai diverso da tutti gli altri. In Brianza la preparazione principale nella quale viene utilizzata è il Risotto alla Monzese. Oggi Stella ce ne presenta una versione un…
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Garantito IGP: Un miele meraviglioso da un posto meraviglioso: il Parco di San Rossore

In tempi come questi, dove la tristezza e l’amarezza non possono che regnare sovrane, forse parlare di cose buone e dolci riesce a rendere meno difficile la nostra giornata, e cosa di più dolce e buono del miele? Ma oggi non vi parlerò…
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Spaghetti ai ricci di mare

La ricetta che ci propone oggi Stella è di estrema semplicità, ma è adatta unicamente a coloro che amano i sapori forti. Si tratta degli spaghetti con ricci di mare che hanno in questo primo periodo dell'anno il momento migliore per essere…
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Garantito IGP: Il Casaletto a Grotte Santo Stefano

Fra cucina e pizzeria il problema è scegliere Siamo nel Viterbese a due passi da Vitorchiano, bellissimo borgo noto per l’estrazione del peperino, una roccia magmatica di colore grigiastro utilizzata per la produzione di lastricati,…
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Coniglio arrosto in padella con contorno di funghi pioppini

Non una, ma ben due le ricette che ci propone oggi Stella, riunite in un unico piatto. Per un miglior risultato scegliere un coniglio nostrano, mentre per quanto riguarda i funghi si possono tranquillamente trovare quelli coltivati presso il…
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Lumachine di mare al sugo di pomodoro

Le lumachine di mare, conosciute anche come "maruzzelle" sono un piatto squisito, l'unico piccolo inconveniente si ha nel mangiarle, ovvero ci vuole molta pazienza. Stella ce le propone oggi in una ricetta classica, ovvero al sugo di pomodoro. Ingredienti: 700…
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Taralli dolci all'arancio

Ecco una ricetta originale, i taralli dolci, anziché il vino Stella ha usato succo e scorza d'arancio ed il risultato è curioso e notevole. Non resta che mettersi all'opera e prepararli. Ingredienti: 300 gr. farina 00 200 gr. zucchero 100…