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Peperoni gratinati al forno

Ricetta veloce e prettamente estiva quella che ci propone oggi Stella Ingredienti: 3 peperoni (uno giallo, uno rosso ed uno verde) per un totale di circa 1 Kg 30 gr. pane grattugiato 10 gr. parmigiano grattugiato (volendo sostituirlo…
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Garantito IGP: Da Carlo a Orvieto

Cucina tipica ben fatta e simpatia La via centrale di Orvieto e purtroppo simile a quella di tanti altri centri che vivono di turismo e di vino: ristoranti, trattorie, enoteche, vendita di prodotti tipici, bar  si dividono gli spazi principali. Abbastanza…
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Mormore in umido

La Mormora è un pesce che appartiene alla famiglia degli Sparidi, come il Pagello. La sua carne è gustosa ed al contempo magra e può essere cucinata in varie modalità. Oggi Stella ce la propone in umido. Ingredienti: 2 Mormore (circa…
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Torta di ricotta e confettura di visciole

Provatela e diventerà una delle Vostre torte preferite. Ingredienti: Un panetto di pasta frolla (circa 500 gr) 600 gr. ricotta vaccina 240 gr. zucchero semolato 2 uova Un bicchierino di liquore a piacere (qui è stata usata la sambuca) 200…
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Picanha cotta in Sous Vide

Dopo diverse preparazioni di prova, Stella vi presenta la prima ricetta ottenuta tramite la cottura in Sous Vide. La cottura a bassa temperatura sotto vuoto (Sous Vide) è un metodo di cottura moderno che richiede lunghi tempi e che sino…
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Misto di verdure in padella

Un piatto dalla veloce e semplice preparazione quello che ci prepara oggi Stella. Un misto di verdure molto colorato che può essere sia un contorno come un piatto unico. Ingredienti: Una carota Una zucchina Un peperone Una cipolla Un…
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Pesce spada, pomodorini, capperi e olive

Oggi Stella ci propone una ricetta semplice e di veloce preparazione, il pesce spada con pomodorini, capperi ed olive.  Ingredienti: 2 tranci di pesce spada (circa 600 gr. in tutto) 8 pomodorini Un cucchiaio di capperi dissalati Una…
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Garantito IGP: Borgo Gradis’ciutta: l’abbiamo inaugurato e vi diciamo che…

Prendete un giovane e bravo produttore di vino del Collio, aggiungete un vecchio borgo in collina da ristrutturare, amalgamate con  tempo, pazienza (soldi naturalmente),  fate mixare il tutto da un architetto che confusionario è dir poco…
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Marro (Arrosto di frattaglie di capretto)

Oggi Stella ci propone un tipico arrosto della cucina materana, il Marro, un arrosto di frattaglie di capretto o d'agnello. Un piatto dal sapore deciso. Ingredienti: 500 gr. frattaglie di capretto (fegato, polmone, cuore) 250 gr. rete…
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Crostata con crema pasticcera e marrons glacé

Questa volta Stella vi porta a cimentarvi con una ricetta piuttosto lunga e laboriosa da preparare. Sarete comunque ripagati dalla vostra fatica dal risultato ottenuto. Pasta frolla: ingredienti 350 gr. farina per dolci 00 150 gr. zucchero 100…