Coniglio arrosto in padella

Sono già diverse le ricette che Stella ha preparato dove il coniglio è protagonista (vedi).
Oggi ce ne presenta una molto semplice ma non per questo meno gustosa. Anzi…

Ingredienti:

400 gr. coniglio già a pezzi
4 cucchiai olio EVO
Metà di una piccola cipolla
Mezzo bicchiere vino bianco
Erbe aromatiche: rosmarino, timo, salvia
Sale
Mezzo bicchiere d’acqua (se necessario)

Lavare ed asciugare i pezzi di coniglio

Metterli in una padella assieme alla cipolla tritata, alle erbe aromatiche e all’olio

Farli rosolare su tutti i lati

Versare il vino e lasciarlo sfumare

Salare e aggiungere un poco d’acqua

Coprire e lasciar cuocere per circa 40 minuti rigirando ogni tanto i pezzi

Stella