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Crema (o salsa) fredda di zucchine

Una crema, quella che ci propone oggi Stella, adatta ad accompagnare la carne fredda oppure ad essere utilizzata su crostini. Questi sono solamente due dei suggerimenti, ma la potrete utilizzare in mille altri modi, in base alla Vostra fantasia. Ingredienti: 200…
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Spaghetti con fagiolini verdi

Ricetta veloce e che richiede pochi ingredienti quella che ci propone oggi Stella. Ingredienti: 160 gr. spaghetti 100 gr. fagiolini 400 gr. pomodori pelati Qualche foglia di basilico 4 cucchiai olio EVO Sale Parmigiano o ricotta…
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Sarde ripiene in tortiera

Le sarde sono pesci gustosissimi ed economici e possono vantare una moltitudine di ricette. Qui Stella ce le propone ripiene e cucinate al forno.  Ingredienti: 1 Kg di sarde 50 gr. parmigiano grattugiato 50 gr. pane grattugiato 30…
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Crema di patate e fagioli borlotti con funghi porcini

Oggi Stella ci propone un'altra ricetta adatta alla stagione autunnale Ingredienti: 200 gr. patate 200 gr. fagioli borlotti (già cotti) 150 gr. funghi porcini 100 ml. panna da cucina 100 gr. cipolle 6 cucchiai olio EVO 1 ciuffetto…
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Minestra d'orzo

Con l'arrivo dell'autunno e dei primi freddi cosa c'è di meglio di una zuppa o una minestra calda? Stella ce ne propone una, la Minestra d'orzo, una ricetta dalla facile preparazione. Ingredienti: 80 gr. orzo perlato 800 ml. brodo 1…
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Zuppetta di rana pescatrice

Stella ci aveva già proposto una ricetta con la Rana pescatrice qualche mese fa (vedi), la differenza è che questa volta, anziché capperi ed olive entra in gioco la cipolla. Ingredienti: 350 gr. di rana pescatrice (Coda di rospo) Una…
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Trote al vapore

Le trote sono probabilmente i pesci d'acqua dolce più utilizzati in cucina e sono moltissime le ricette per prepararle. Stella ce ne propone una versione al vapore, impreziosita da una gustosa salsina. Ingredienti: 2 trote di circa 350…
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Insalata di trippa

Solitamente si pensa alla trippa come ad un piatto prettamente invernale, da gustarsi caldo e fumante, ne esistono però diverse versioni estive, da consumarsi fredde. Stella ci propone una di quest'ultime, una versione rivisitata della trippa…
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Bombette pugliesi

Le bombette sono un secondo piatto tipico della cucina pugliese, specialmente della Valle d'Itria. Solitamente vengono cotte alla brace, qui Stella ce le propone in una versione al forno. Ingredienti: 8 fette di capocollo di maiale fresco…
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Cheesecake fredda con ricotta, yogurt e ganache al cioccolato.

E' una ricetta un poco lunga da preparare, ma vi assicuriamo che poi ne vale pena. Ingredienti Per la base: 200 gr. biscotti secchi 100 gr. burro 30 gr. zucchero integrale       Per il ripieno: 500 gr.…