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Polpo in umido con patate

Per evitare che il polpo diventi duro e gommoso è importante che venga prima congelato (volendo potete usare quello venduto già surgelato). Ingredienti: Un polpo di circa 1.300 gr. Mezzo chilo di patate 1 cipolla 1 decina di pomodorini 250…
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Verza e luganega (di Monza)

La Luganega di Monza è diversa da tutte le consimili prodotte in ogni parte d'Italia, nella sua preparazione entrano infatti in gioco ingredienti altrove non utilizzati, come il brodo di carne, il Marsala ed il formaggio grana (vedi ricetta…
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Torta di mele e amaretti

Un poco laboriosa la ricetta che ci propone oggi Stella, ma vi garantiamo che ne vale la pena. Ingredienti: 3 mele renette 3 uova grandi 3 etti farina per torte 200 gr. zucchero 150 gr. amaretti 50 gr. uvetta passa 100 ml. latte 100…
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Galletto ruspante in padella

La ricetta più apprezzata  su questo blog è "Gallo al forno con patate" (oltre 1.600 visualizzazioni), il che ne fa anche il post più cliccato in assoluto. Stella ha quindi pensato di proporre una nuova ricetta con il gallo, questa volta…
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Melanzane saporite

Pochi ingredienti per un piatto gustosissimo Ingredienti: 2 grosse melanzane (circa 800 gr. in tutto) Una decina di pomodorini 1 spicchio d’aglio 1 Ciuffo di prezzemolo 6 cucchiai olio EVO 1/2 bicchiere d’acqua (se necessita) 30…
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Tagliatelle con funghi cardoncelli

Se seguite da un po' di tempo le ricette di Stella, avrete notato che spesso, quando utilizza i funghi, usa i Cardoncelli. I motivi sono diversi, innanzitutto sono facilmente reperibili essendo funghi coltivati, sono facili da pulire, economici,…
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Patate arraganate

Quella che ci presenta oggi Stella è una ricetta che preparava la sua mamma quando lei era bambina. Si tratta di una ricetta prettamente lucana, che quasi certamente veniva preparata in tutte le case, probabilmente con modalità leggermente…
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Funghi Portobello ripieni

Oggi Stella ci presenta i cappelli di fungo ripieni, per questa ricetta ha utilizzato dei funghi coltivati, nello specifico i "Portobello", nome col quale sono conosciuti gli Agaricus bisporus varietà Avellanus, chiamati anche Prataioli coltivati, …
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Spezzatino con funghi porcini e polenta

Con l’approssimarsi dell’inverno inizia la stagione dei piatti caldi e fumanti. Stella ci propone quindi uno spezzatino arricchito dalla presenza di funghi porcini, da servirsi con polenta, ovviamente. Ingredienti: 500 gr. polpa di…
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Fettuccine al tartufo nero

Stagione di funghi e tartufi l’autunno, anche se quest’ultimi, nelle varie tipologie, si possono trovare quasi tutto l’anno. Stella ci propone quindi una ricetta velocissima con questi gustosi tuberi, utilizzando il Tartufo Uncinato (Tuber…