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Costine di maiale al vino rosso

Economiche e saporitissime le costine di maiale, oggi Stella ce le prepara con una riduzione di vino rosso. Ingredienti: 500 gr. costine di maiale 200 ml. vino rosso corposo (Stella ha utilizzato il Sagrantino di Montefalco) Erbe aromatiche…
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Sgombri al forno

Dopo la ricetta con il pesce di lago della scorsa settimana oggi Stella ce ne propone una con pesce di mare, ovvero gli sgombri, un pesce economico ma saporitissimo. Ingredienti: Due sgombri (700 gr. circa) 4 cucchiai olio EVO 2 cucchiai…
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Agoni grigliati

L'Agone (o Sarda di lago) è un pesce piuttosto comune nei laghi dell'Italia del Nord, soprattutto nel Lago di Como, dove assume questo nome. Sovente viene commercializzato essiccato e in questo caso prende il nome di Missultin (a tal proposito…
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Coniglio arrosto con cipolline borettane

Ecco un'altra ricetta con il coniglio, questa volta Stella ce lo propone arrosto con le cipolline borettane. Le altre ricette con il coniglio le potete trovare qui, qui, qui e ancora qui. Ingredienti: 300 gr. coniglio a pezzo con i…
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Salsa di noci

Ricetta velocissima da preparare quella che ci propone oggi Stella e che può essere utilizzata in vari modi. Noi ci abbiamo condito dei Casonsei della bergamasca.           Ingredienti: 100…
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Agnello al forno con patate

La carne d'agnello può essere cucinata in svariati modi, oggi Stella ce la prepara al forno con le patate. Si tratta di una ricetta semplice e che richiede pochi ingredienti ma assai gustosa. Ingredienti: 1 Kg di agnello a pezzi 600…
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Pasta e lenticchie

Una preparazione semplice e veloce ancora molto adatta alle serate di questa primavera che stenta ad arrivare. Ingredienti: 80 gr. pasta corta mista (qui si sono usate le ricciutelle) 100 gr. lenticchie 20 gr. pancetta (o guanciale) 5-6…
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Teteun in salsa

La ricetta che ci presenta oggi Stella non è di sua invenzione, ma è copiata e parzialmente riadattata. Si tratta di una ricetta semplice da preparare, la cosa più difficile però è procurarsi l'ingrediente principale, ovvero il Teteun. Anche…
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Pizza ripiena di cime di rapa, acciughe e formaggio

Una ricetta assai gustosa quella che ci propone oggi Stella per la preparazione della quale vi rimanda però a due altre ricette già presentate in precedenza, ovvero la Pizza di spinaci con l'aglione e le Cime di rapa stufate.  Ingredienti: 600…
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Cardoncelli trifolati

I Cardoncelli sono una tipologia di funghi molto utilizzati da Stella, sono carnosi, non si sfaldano, sono facili da pulire e si trovano facilmente in qualsiasi supermercato o fruttivendolo. Sono molte le ricette che Stella ha preparato con…