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Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è una ricetta tipica toscana della cucina di recupero. La sua preparazione richiede pochi ingredienti  e può essere gustata sia tiepida che calda. Oggi Stella ci presenta la sua versione dove viene utilizzato il normale…
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Stinco di maiale al forno con patate

Lo stinco di maiale è in genere un piatto di grande richiamo. In questa ricetta Stella ce lo presenta cucinato al forno con le patate. Ingredienti: Uno stinco di maiale dal peso di circa 800 gr. Mezzo bicchiere di vino rosso Erbe aromatiche…
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Scialatielli con totani

Ecco una versione un poco diversa di una ricetta pubblicata circa un anno fa. Qui Stella ha cambiato sia il formato della pasta come pure la preparazione dei totani in modo da farne un piatto più estivo. Ingredienti: 600 gr. totani di…
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Tortino di zucchine

Dopo quello di prosciutto e scamorza, pubblicato un paio di settimane fa, Stella ci propone un nuovo tortino, questa volta è quello di zucchine, si tratta di un ricordo della cucina di casa della sua infanzia, va consumato tiepido o freddo. Ingredienti: 2…
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Coscia d'anatra al forno con patate

Stella oggi ci propone una ricetta assai gustosa e dalla semplice preparazione che necessita di pochi ingredienti. Ingredienti: Una coscia d’anatra di circa 400 gr. 700 gr. patate 6 cucchiai olio Evo 4 cucchiai vino rosso Un piccolo…
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Tortino prosciutto e scamorza

Tra le numerose ricette di torte salate oggi Stella che ne propone una con prosciutto cotto e scamorza. Si tratta di una preparazione adatta a mille occasioni, può essere servita sia come antipasto, può costituire un secondo piatto se servita…
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Baccalà in umido (con peperoni cruschi)

Stella ci propone oggi una ricetta con il baccalà, la particolarità è che il piatto è impreziosito e caratterizzato dalla presenza dei peperoni cruschi. In merito ai peperoni cruschi vedi qui. Ingredienti: 700 gr. baccalà già ammollato 6…
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Pane (tipo) Matera

Questa ricetta è già stata pubblicata quasi due anni fa, ma il pane prodotto nei giorni scorsi da Stella era così bello (vedi foto) e buono (purtroppo non possiamo farvelo assaggiare), che non abbiamo potuto esimerci dal ripubblicarla. Vedi…
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Pasta fredda con fagioli borlotti

Un piatto prettamente estivo quello che ci propone oggi Stella, veloce e facile da preparare e...gustosissimo Ingredienti: 160 gr. pasta corta (preferibilmente ditali rigati) 200 gr. fagioli borlotti già cotti 6 cucchiai olio EVO 2…
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Peperoni gratinati al forno

Ricetta veloce e prettamente estiva quella che ci propone oggi Stella Ingredienti: 3 peperoni (uno giallo, uno rosso ed uno verde) per un totale di circa 1 Kg 30 gr. pane grattugiato 10 gr. parmigiano grattugiato (volendo sostituirlo…