Faraona in umido con funghi porcini secchi
Ricordo un tempo in cui la faraona (arrosto) era un piatto dominicale, della festa, poi, come tanti altri cibi pare sia passata un poco di moda. Oggi Stella ce la […]
Pubblicati da Angela Fortunato
Scampi alla busara
Gli Scampi alla busara sono una preparazione tradizionale che si contendono le città di Trieste e di Venezia, anche se pare che la ricetta sia originaria della città di Fiume […]
Pollo alla birra rossa
Di ricette col pollo ne esistono a bizzeffe, oggi Stella ce lo prepara con la birra ed ha utilizzato una birra rossa doppio malto, più intensa e corposa rispetto alle […]
Capunt di grano arso con ricotta e salsa di pomodoro
I Capunt (capunti in italiano) sono un tipico formato di pasta che veniva (viene) tradizionalmente preparato in casa nel materano, un’alternativa alle orecchiette, in altre regioni, come la Puglia, vengono […]
Coniglio in umido con funghi porcini secchi
Non è la prima volta che Stella ci propone delle ricette con il coniglio spesso con contorno di funghi, dopo il Coniglio al forno con patate e funghi , il […]
Tranci di pesce spada gratinati
Ricetta veloce e gustosissima quella che ci propone oggi Stella. Ingredienti: 2 tranci di pesce spada (circa 500 gr.) 4 cucchiai olio EVO 1 cucchiaio parmigiano 2 cucchiai pane grattugiato […]
Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è una ricetta tipica toscana della cucina di recupero. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e può essere gustata sia tiepida che calda. Oggi Stella ci […]
Stinco di maiale al forno con patate
Lo stinco di maiale è in genere un piatto di grande richiamo. In questa ricetta Stella ce lo presenta cucinato al forno con le patate. Ingredienti: Uno stinco di maiale […]
Scialatielli con totani
Ecco una versione un poco diversa di una ricetta pubblicata circa un anno fa. Qui Stella ha cambiato sia il formato della pasta come pure la preparazione dei totani in […]
Tortino di zucchine
Dopo quello di prosciutto e scamorza, pubblicato un paio di settimane fa, Stella ci propone un nuovo tortino, questa volta è quello di zucchine, si tratta di un ricordo della […]