Zuppa di cavolo nero, ceci, patate e castagne
Stiamo ormai entrando nella primavera ma, soprattutto la sera fa ancora un poco fresco e quindi cosa c’è di meglio di una fumante zuppa? Stella oggi ce la prepara con […]
Pubblicati da Angela Fortunato
Spaghetti con canocchie (cicale di mare)
Le canocchie (o panocchie), comunemente chiamate cicale di mare sono dei crostacei utilizzati in molte ricette della cucina di mare. Molto delicate e gustose non sono però molto semplici da […]
Cicoria Catalogna e pomodorini
La cicoria catalogna, detta anche cicoria asparago (per intenderci è quella dai cui germogli si ottengono le puntarelle) è un ortaggio piuttosto diffuso nell’Italia centrale e meridionale. Con essa Stella […]
Anelletti al forno alla siciliana
Gli anelletti al forno sono un tipico piatto siciliano che vanta diverse modalità di esecuzione. Oggi Stella ci presenta la sua versione rivisitata di questa antica ricetta. Si tratta di […]
Faraona in umido con funghi porcini secchi
Ricordo un tempo in cui la faraona (arrosto) era un piatto dominicale, della festa, poi, come tanti altri cibi pare sia passata un poco di moda. Oggi Stella ce la […]
Scampi alla busara
Gli Scampi alla busara sono una preparazione tradizionale che si contendono le città di Trieste e di Venezia, anche se pare che la ricetta sia originaria della città di Fiume […]
Pollo alla birra rossa
Di ricette col pollo ne esistono a bizzeffe, oggi Stella ce lo prepara con la birra ed ha utilizzato una birra rossa doppio malto, più intensa e corposa rispetto alle […]
Capunt di grano arso con ricotta e salsa di pomodoro
I Capunt (capunti in italiano) sono un tipico formato di pasta che veniva (viene) tradizionalmente preparato in casa nel materano, un’alternativa alle orecchiette, in altre regioni, come la Puglia, vengono […]
Coniglio in umido con funghi porcini secchi
Non è la prima volta che Stella ci propone delle ricette con il coniglio spesso con contorno di funghi, dopo il Coniglio al forno con patate e funghi , il […]
Tranci di pesce spada gratinati
Ricetta veloce e gustosissima quella che ci propone oggi Stella. Ingredienti: 2 tranci di pesce spada (circa 500 gr.) 4 cucchiai olio EVO 1 cucchiaio parmigiano 2 cucchiai pane grattugiato […]